A karfiolt rószáira szedjük, majd a vízzel felöntjük, sózzuk és puhára főzzük.

Amíg a karfiol fő, addig a zsenge leveleit apróra felvágjuk, megsózzuk és a vajon megpirítjuk.

A leveshez hozzáadjuk a petrezselymet és botmixerrel pürésítjük. Felöntjük a tejszínnel, elkeverjük és felforraljuk. Hozáadjuk a szerecsendiót és ha suükséges, akkor még sózzuk.

A kész levest a pirított levéllel és pirítóssal tálaljuk.