A vöröshagymát apróra vágjuk, majd egy lábasban a vajon üvegesre pirítjuk. Felöntjük körülbelül fél liter vízzel, hozzáadjuk a karfiolrózsákat és a felkockázott burgonyát. Beletesszük a húsleveskockát és az egész gerezd fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk és fehér borssal fűszerezzük.

A levest addig főzzük, amíg a karfiol és a burgonya teljesen megpuhul. Ezután a főzőtejszínt elkeverjük 1 evőkanál liszttel, és ezzel behabarjuk a levest. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígíthatjuk. Néhány percig még együtt főzzük.

A levest botmixerrel krémesre turmixoljuk, de ízlés szerint pár karfiolrózsát egészben is hagyhatunk benne. Tálaláskor a tetejét frissen őrölt fehér borssal megszórjuk.

Tipp

Ha még lágyabb ízt szeretnénk, a fokhagymát a főzés végén is eltávolíthatjuk. Pirított kenyérkockával vagy sajtos pirítóssal jól kiegészíthető.