A hagymát apróra vágjuk és a forró vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a karfiolt, felöntjük húslevessel. A megfőtt karfiolt botmixerrel pürésítjük. Kikeverjük a tojássárgáját a főzőtejszínnel, a levesbe beleöntjük,összeforraljuk. Forrás után megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel. A tortillát megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőbe téve megpirítjuk. A levessel frissen tálaljuk.