1,2 liter vízben feloldjuk a húsleveskockákat, és a rózsáira szedett karfiolt beletesszük. Utána sózzuk, és ha puhára főtt, turmixszoljuk vagy áttörjük. A vajból a liszttel világos rántást készítünk, besűrítjük vele a levest, egy kevés szerecsendiót reszelünk bele, és megtejfölözve, pirított kenyérszeletekkel tálaljuk.