A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk, majd a karikára vágott sárgarépával együtt hideg vízben feltesszük főni. Sózzuk, hozzáadjuk a tyúkhúsleveskockát és kb. fél dl tejet. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

Közben az olajból és a lisztből világos rántást készítünk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a leveshez keverjük.

A tejfölt simára keverjük egy kevés forró levessel, majd visszaöntjük az edénybe. Végül belekeverjük az apróra vágott petrezselymet, és összeforraljuk.

Tipp

A levest még tartalmasabbá tehetjük, ha egy kevés burgonyát is teszünk bele főzés közben. Tálaláskor friss kenyérrel kínálva igazán laktató fogás lesz.