Karfiolleves petrezselymes galuskával

Hozzávalók:

• 0,5 kg karfiol
• 2 ek zsír
• 1 ek finomliszt
• 1 ek ételízesítő, házi
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kk pirospaprika
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 szál zellerzöld
• 1 pohár tejföl
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• ízlés szerint só
• 1 tojás
• 5 dkg vaj
• 2-3 ek rétesliszt
• 2 ek petrezselyemzöld, felaprítva

Elkészítése:

A zsíron megdinsztelem a kockára vágott vöröshagymát, majd megszórom finomliszttel, és pirítom pár percig. Meghintem pirospaprikával, elkeverem, majd felöntöm 1,5 l vízzel.

Darálok rá kevéske borsot, beleteszem az ételízesítőt, a félbevágott paprikát és paradicsomot, a zellerzöldet, sózom, és felforralom.

Közben a karfiolt rózsáira szedem, majd a felforrt leveshez adom.

A tojásból, vajból, réteslisztből és felaprított petrezselyemből pici sóval közepes lágyságú tésztát keverek, és ha a karfiol már majdnem megpuhult, kiskanállal beleszaggatom a levesbe, és megfőzöm.

Tálaláskor tejfölt kínálok mellé.