Hozzávalók:

• 60 dkg marhahús (nyak, szegy, rostélyos)
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 szem fekete bors
• 1 fej karalábé
• 1 fej zellergumó
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 cikk kelkáposzta
• 1 szál zellerzöld
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A cserépedény (~5,5 l) aljába belerakom a húst, megsózom, majd rárakom a megtisztított és feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellergumót.

A paprikát, paradicsomot felezem, vöröshagymán rajta hagyom a külső héjat, csak a végeit vágom le, és a kelkáposzta cikket is egyben teszem bele.

Beleteszem a megtisztított fokhagyma gerezdeket, szemes borsot, zeller zöldet, petrezselyem zöldet, felöntöm hideg vízzel, lefedem és a felfűtött kemencébe tolom.

2,5-3 órán keresztül főzöm. A kemence hőmérséklete a főzés kezdetén 260 fokos volt

Amikor elkészült, kiveszem a kemencéből és 30 perc pihentetés után óvatosan leöntöm a lét egy tálaló edénybe.

Cérna metéltet kínálok mellé.

[box style=”info”]Az arra alkalmas cserépedények, a megfelelő előírások betartásával szabad tűzön, gáz, vagy villany tűzhelyen és annak sütőjében is használhatók. A benne fővő étel csaknem olyan finom lesz mintha kemencében készült volna.[/box]