Kókusztejes pulykaragu leves

Meghámozzuk és felkockázzuk a zöldségeket és a húst.

A felmelegített vajon elkezdjük dinsztelni a céklát és a húst, majd fűszerezzük. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a karfiolt, majd a sütőtököt és felöntjük vízzel, majd fedő alatt majdnem puhára főzzük.

Az utolsó 10 percben beletesszük az uborkát és a szárzellert, majd készre főzzük.

Állandó kevergetés mellett beletöntjük a kókusztejet, majd felforraljuk és megszórjuk petrezselyemzölddel és lefedve hagyjuk tálalásig.

Sós vízben főtt üvegtésztával tálaljuk.