Kókusztejszínes barackleves

Hozzávalók:

• 8 barack, nektarin és őszibarack vegyesen
• 200 ml kókusztejszín
• fél citrom leve
• fahéj
• szerecsendió
• édesítő
• friss menta

Elkészítése:

A barackokat meghámozzuk és egy lábasba szeleteljük. Meglocsoljuk a citromlével, majd annyi vizet öntünk rá, hoy ellepje. Eztuán közepes lángon feltesszük főni körülbelül 20 percre. Ízlés szerint édesítjük és fűszerezzük.

Ha letelt a 20 perc, félretesszük hűlni, majd ha már langyos, belekeverjük a kókusztejszínt. Mehet az egész a turmixgépbe, ne siessünk, dolgozzuk el teljesen homogénre! Turmixolás után tegyük a levest hűtőbe. Jó hidegen az igazi, de ha nincs türelmünk várni, pár szem jégkockával segíthetünk magunkon.

Tálaláskor vágjunk friss mentát a leves tetejére!
[box style=”info”]Kánikula idején jöhet minden, ami gyümölcsös és hideg. Ma például a budapesti belvárosi hőséget ezzel a szuper egyszerű, mennyei ízű, alakbarát baracklevessel vészeltük át. Pár szem barackon és kókusztejszínen kívül semmi extra nem kell hozzá, enyhén savanykás ízével és krémes állagával azonban tuti siker lesz akár egy átlagos hétköznapon, akár a vendégsereg körében. :)[/box]