Korhely leves (savanyú káposzta leves)

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú gyalult káposzta
• 20 dkg csülök ( lehetőleg füstölt )
• 1 szál füstölt házikolbász
• 2 szál répa
• 2 szál petrezselyem gyökér
• néhány babérlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej hagyma
• kevés őrölt pirospaprika
• 3 kanál tejföl
• 1 kanál liszt
• kevés csombor (borsikafű)
• só, őrölt bors

Elkészítése:

A hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát összenyomjuk. A csülköt felkockázzuk, a kolbászt felkarikázzuk.

A savanyú káposztát megvagdossuk, hogy ne legyenek hosszúak a szálai, ha túl savanyú egy kicsit leöblítjük, majd bő vízzel feltesszük főni.

Hozzáadjuk a felkockázott csülköt, a csíkozott hagymát, a fokhagymát, a csombort és néhány babérlevelet, majd addig főzzük, amíg a hús majdnem megpuhul.

Beletesszük a karikázott, vagy hasábra vágott zöldségeket, majd rövid idő után hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt.

A főzőléből egy keveset kiveszünk, majd tejföllel és liszttel csomómentesre keverjük és behabarjuk vele a levest.

Egy kevés őrölt pirospaprikát és borsot teszünk bele, majd ha szükséges sózzuk. Mivel a kolbász és a csülök is sós, így erre nem mindig van szükség.

Tejföllel tálaljuk.