Krémes birskörte leves

Hozzávalók:

• 2 szép sárga birs
• 1 citrom héja és leve
• csipet só
• 1 késhegynyi kardamom
• 1 fahéjrúd
• 1 csillagánizs
• 4 szegfűszeg
• 4 ek barnacukor
• 1 dl tejszín
• 2 dl tejföl
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 liter víz
• őrölt fahéj a tetejére

Elkészítése:

A birskörtéket jól megmossuk, a magházukat eltávolítjuk és hasábokra szeleteljük héjastul.

Feltesszük egy fazékban a vízzel, a cukorral, sóval, fűszerekkel, citromlével főni. 5 perc elteltével kiveszünk pár szeletet a tálaláshoz. A fűszereket eltávolítjuk, a tejfölt a keményítővel csomómentesre keverjük, majd a főzőléből kiveszünk a tejfölös keverékbe egy keveset, és azzal is elkeverjük. Beleöntjük a levesbe, és besűrítjük vele.

Hozzáöntjük a tejszínt, és botmixerrel pépesítjük a levest. A végén tesszük bele a citromhéjat. Visszatesszük a levesbe a félretett birsszeleteket, és csészékbe tálaljuk.

Fahéjjal megszórjuk a tetejüket.