Krémes curryleves ananászos húsgolyókkal

Húsgolyók:

A hagymát és a fokhagymát ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk. Egy lábasban 1 dkg vajat megolvasztunk, majd a hagymát és a fokhagymát üvegesre pirítjuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott ananászt és 0,5 evőkanál sütemény fűszerkeveréket. Körülbelül 2 percig együtt pirítjuk, majd félretesszük.

A darált pulykahúst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a hagymás ananászos keveréket, majd a fűszerkeverék maradékát és kevés sót. Alaposan összedolgozzuk, majd apró, egyforma méretű húsgolyókat formázunk.

Leves:

Egy lábasban megolvasztjuk a maradék vajat, majd hozzáadjuk a lisztet és világos rántást készítünk. Felöntjük az ananászlével és 1,3 liter vízzel, majd hozzáadjuk a curryt és folyamatos keverés mellett felforraljuk.

Amikor a leves gyöngyözik, óvatosan beletesszük a húsgolyókat. Nem kevergetjük, hogy ne essenek szét.

Körülbelül 15 percig főzzük, amíg a húsgolyók átfőnek.

Sürítés:

Egy tálban simára keverjük a tojássárgáját a tejszínnel. Merünk hozzá egy merőkanálnyit a forró levesből és elkeverjük, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett visszaöntjük a levesbe.

Még 1 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot.

Tipp:

A húsgolyókat főzés közben ne keverjük, mert könnyen széteshetnek, elég, ha a lábas enyhe mozgatásával segítjük az egyenletes főzést. A tojássárgájás tejszínt mindig hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez, így nem csapódik ki.