Krémes karfiolleves

Hozzávalók:

• 1 kis fej (kb. 50 dkg) karfiol
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kk só
• 1 nagy csipet őrölt bors
• fél leveskocka
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 púpos ek liszt
• 2 dl főzőtejszín (20%-os)

Elkészítése:

A karfiolt rózsaira szedjük, megtisztítjuk, majd feltesszük főni, annyi vízben, ami bőven ellepi.

A hagymát megpucoljuk, majd sajtreszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a karfiolhoz, majd sózzuk, borsozzuk és meghintjük szerecsendióval. Hozzáadjuk a fél leveskockát, majd addig főzzük, amíg a karfiol meg nem puhul.

A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd felhígítjuk egy kevés forró leveslével. Folyamatos kevergetés mellett belecsurgatjuk a levesünkbe, majd hagyjuk felforrni.

Melegen, friss petrezselyemlevéllel megszórva kínáljuk.