Lebbencsleves

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 10 dkg fodros kocka tészta
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 25 dkg kolbász
• 1 kávéskanál pirospaprika
• só ízlés szerint

Elkészítése:

Az apróra vágott szalonna zsírját kisütjük, a pörcöt kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük a megtiszíttott és apróra vágott hagymát, majd a tésztát hozzáadva megpirítjuk.

Ekkor megszórjuk a paprikával, jól elkeverjük és hozzáadjuk a tésztiított és feldarabolt zöldségeket és a felkarikázott kolbászt. Kb 2 liter vízzel felöntjük, elkeverjük benne a felaprított petrezselymet és az egészet készre főzzük.

Ízlés szerint sózzuk.