Előkészítés

A lencsét előző nap átválogatjuk, megmossuk, majd annyi vízbe áztatjuk, amennyi ellepi.

A leves alapja

Másnap a lencsét friss vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a felkarikázott zöldségeket és a babérlevelet.

Belekarikázzuk a virslit. A szalonnát csíkokra vágjuk, és azt is a leveshez adjuk. Fokhagymával, sóval és delikáttal ízesítjük.

Közepes lángon addig főzzük, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak.

A rántás

Kevés olajon megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát. Amikor üveges, rászórjuk a lisztet, majd a pirospaprikát. Gyorsan elkeverjük, és egy kevés vízzel felöntjük, hogy sima legyen.

A rántást a leveshez öntjük, és néhány percig együtt forraljuk.

Befejezés

A tejfölt egy kevés forró levessel kikeverjük, majd a leveshez adjuk. Rövid ideig még összeforraljuk.

A végén megszórjuk aprított petrezselyemmel.

Tipp

A levest készíthetjük füstölt húsdarabokkal is a virsli helyett. Másnapra még sűrűbb és ízesebb lesz, ezért bátran főzhetünk belőle nagyobb adagot.