Előkészítés

A lencsét legalább 1 órával a főzés előtt beáztatjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk. A kolbászt karikára vágjuk.

A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát aprítjuk vagy zúzzuk.

Az alap elkészítése

Egy nagy fazékban az olajon lepirítjuk a kockára vágott szalonnát.

Hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, üvegesre pároljuk.

Beletesszük a füstölt csülök kockákat és a felaprított zöldségeket. Fedő alatt rövid ideig pároljuk.

Főzés

Az áztatott lencsét az áztató lével együtt a fazékba öntjük.

Hozzáadjuk a babérlevelet, a kolbászt, a mustárt, valamint ízlés szerint sót és édes nemes pirospaprikát.

A szemes borsot és a szegfűborsot teatojásba tesszük, és a levesbe lógatjuk.

Felöntjük a húsleves alaplével, és annyi vízzel egészítjük ki, hogy mindent ellepjen.

Kis lángon addig főzzük, amíg a lencse, a zöldségek és a húsok is megpuhulnak.

A főzés végén eltávolítjuk a teatojást és a babérleveleket.

Tálalás

A sűrű, tartalmas levest tejföllel kínáljuk. Friss ropogós kenyérrel és igény szerint erős paprikával tálaljuk.

Tipp

Ha még sűrűbb levest szeretnénk, a főzés végén néhány kanál lencsét és zöldséget botmixerrel pürésíthetünk, majd visszakeverjük. Másnapra az ízek még jobban összeérnek, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni.