Liba gulyásleves

Hozzávalók:

• 1 kg libacomb
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 2 burgonya
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 1 tk ételízesítő
• 1 tk köménymag
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 1 tojás
• 3 ek rétesliszt
• 1 ízlés szerint só
• 1 ízlés szerint őrölt bors

Elkészítése:

A libacombokat kicsontozom, a felesleges, zsíros részeket levágom, felaprítom és kisütöm. A húst kockára vágom.

A libahájból kisült töpörtyűt és a felesleges zsiradékot kiveszem, majd a maradékon megdinsztelem az apró kockára vágott hagymát. Ezután megpattogtatom rajta a köménymagot. Rádobom a húst, sózom, fehéredésig erős tűzöm pirítom, majd mérsékelt tűzön addig párolom, amíg elfő a leve.

Ekkor hozzáadom a felaprított zöldségeket, fűszerezem, felöntöm 2,5 l vízzel, és addig főzöm, amíg minden megpuhul benne.
Közben a tojásból és lisztből, pici sóval, közepesen lágy tésztát gyúrok, amit belecsipkedek a levesbe, majd 5 percig főzöm.
Tálalás előtt picit pihentetem a levest.