Magyaros burgonyaleves házi vajgaluskával

Hozzávalók:

Vajgaluskához:

• 1 tojás
• 1 ek vaj
• liszt
• só

Leveshez:

• 4 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 40 dkg burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 kis darab zeller
• zellerzöld (aprítva)
• só
• bors
• 1 tv paprika
• 1 paradicsom
• 1 ek fűszerpaprika
• 1,5 liter zöldség alaplé

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockára vágjuk és olajon lepirítjuk egy fazékban. Fűszerpaprikával megszórjuk és felöntjük 1,5 liter vízzel, vagy zöldség alaplével.

A zöldségeket felaprítjuk kedvünk szerint és a levesbe rakjuk. Sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, amíg megpuhulnak a zöldségek. A zellerzöldet a végén rakjuk a levesbe.

A galuskát a hozzávalókból kikeverjük és késsel egy deszkáról beleszaggatjuk a levesbe. Pár percig főzzük, vegyük le a tűzhelyről és forrón tálaljuk!