Magyaros gomba leves, reszelt tésztáva

Hozzávalók:

• fél kg gomba
• 2 répa
• 1 fehérrépa
• 1 marék borsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• zsír
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• majoránna
• 1 evőkanál pirospaprika
• ízlés szerint chili

Tésztához:

• 5-6 evőkanál liszt
• 1 tojás
• só

Elkészítése:

A zöldségeket tetszés szerint felaprítom, a hagymát, fokhagymát, apró kockára vágom.

Egy lábasban felforrósítom a zsírt (én kacsa zsírt használtam) és a vöröshagymát megdinsztelem, rádobom a fokhagymát egy fél percig együtt pirítom és jöhet bele a gomba. Sózom, borsozom, megszórom majoránnával és addig pirítom nagy lángon, amíg majdnem az összes kiengedett víz elpárolog. Ekkor hozzáadom az összes többi zöldséget, együtt párolom kb 5 percig, felengedem annyi vízzel, hogy jól ellepje a zöldségeket.

Amikor minden zöldség megpuhult rászórom a tetejére a pirospaprikát, a chilit, elkészítem a tejfölből és az 1 evőkanál lisztből a habarást és a levesbe öntöm. Ha kell utána ízesítek, esetleg kevéske delikátot is lehet beletenni.

Elkészítem a tésztát, ami teljesen megegyezik a csipetke készítésével, csak ezt a végén a régi típusú nokedli szaggatón lereszelem. A lisztet és a sót elkeverem, beleütöm a tojást és jól összegyúrom.

A lereszelt tésztát a lobogó levesben jól elkeverem, kb 2-3 percig főzöm, de már lassabb tűzön.