Előkészítés

A lencsét előző este bő vízbe áztatjuk.

A sárgaborsót főzés előtt körülbelül 1 órával áztatjuk be.

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát felkockázzuk. A sárgarépát és a fehérrépát felkarikázzuk. A burgonyát kockára vágjuk. A kolbászt karikázzuk.

Főzés

Egy nagyobb lábasban felmelegítjük a napraforgó olajat, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a leszűrt lencsét, felöntjük a vízzel, és közepes lángon főzni kezdjük.

Amikor a lencse körülbelül 30 percet főtt, hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát, a burgonyát és a leszűrt sárgaborsót. Sózzuk, borsozzuk.

Beletesszük a felkarikázott kolbászt is, majd addig főzzük, amíg minden alapanyag megpuhul.

Befejezés

A tejfölt elkeverjük a mustárral, majd a forró ételből egy keveset hozzáadva hőkiegyenlítést végzünk. Ezután az egészet a lencsetálhoz keverjük, és még röviden összeforraljuk.

Forrón tálaljuk.

Tipp

Ha sűrűbb állagot szeretnénk, a főzés végén egy kevés burgonyát villával összetörhetünk az edényben. Tálaláskor kínálhatunk mellé friss kenyeret vagy savanyúságot. Másnapra az ízek még jobban összeérnek.