Előkészítés

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk.

A zöldbab végeit levágjuk, majd kisebb darabokra szeleteljük.

A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk.

Az újkrumplit meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.

A vöröshagymát finomra aprítjuk, a petrezselyemlevelet felvágjuk.

Leves elkészítése

Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a zöldbabot, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, majd néhány percig együtt pirítjuk a zöldségeket.

Felöntjük annyi vízzel, hogy kényelmesen ellepje, majd ízesítjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, darált paprikával és a házi ételízesítővel.

Közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek majdnem megpuhulnak.

Befejezés

Amikor a zöldségek már majdnem elkészültek, hozzáadjuk a felkockázott újkrumplit, a zabkocka tésztát és az aprított petrezselyemlevelet.

Tovább főzzük, amíg a krumpli és a tészta is teljesen megpuhul.

Tálalás

Forrón tálaljuk, friss kenyérrel kínáljuk.

Tipp

A levest gazdagíthatjuk kevés tejföllel is, amit tálaláskor kanalazhatunk a tetejére. Ha sűrűbb levest szeretnénk, egy kevés rántással is készülhet. A zabkocka helyett más levesbetéttel is finom.