Májleves galuskával

A zöldségeket karikákra vágom, a húst és a májat apróra szelem. A húst és a májat annyi vízzel teszem fel főni, hogy jól ellepje, majd fűszerezem borssal és delikáttal. Amikor félpuhára főtt, hozzáadom az egész vöröshagymát (amit később kidobok a levesből) és a zöldségeket. Készre főzöm, és szükség esetén feltöltöm kellő mennyiségű vízzel.

Forrás után olajon apróra vágott fokhagymából, petrezselyemzöldből és lisztből rózsaszínű rántást készítek, pirospaprikával megszórom, vízzel felengedem, majd a levesbe keverem. Tojásból és lisztből galuskatésztát készítek, és a lobogó levesbe szaggatom.