A vizet felforraljuk, majd beletesszük a sót, az aprított fokhagymát, az olívaolajat és a nagyobb darabokra tépkedett salát.

A lisztet csomómentesen elkeverjük a tejjel, majd folyamatos keverés mellett a levesbe önjük.

Ha újra forr a leves, akkor óvatosan beletesszük a feltört tojásokat egyenként és néhány percig hagyjuk főni.

A harmadik tojásfehérjét is beletesszük, míg a sárgáját egy kevés tejjel simára keverjük, majd óvatosan, állandó keverés mellett a leveshez adjuk. 1-2 percig alatt besűírtem vele azt.

Ha kissé hűlt, akkor beletesszük az ecetet is. Kóstolás után újraízesítjük, ha szükséges.