A hagymákat meghámozzuk és felaprítjuk. A menta leveleket a szárról lecsipkedjük.

Egy nagyobb edényben felforrósítjuk az olajat és üvegesre pirítjuk rajta a hagymákat, majd felöntjük az alaplével és felforraljuk. Hozzáadjuk a borsót, a mentát és lassú tűzön puhára főzzük.

Szűrőkanállal kevés borsót kiveszünk a tálaláshoz, a töbit botmixerrel vagy tumixszal pürésítjük, majd sóval esetleg cayenne borssal ízesítjük.

Belekeverjük a tejszínt és felmelegítjük, de már nem forraljuk!

A kiszedett borsóval, felaprított pirítóssal és mentalevéllel díszítjük.