Előkészítés

A póréhagymát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát apróra daraboljuk. A mentát megmossuk, leveleire szedjük.

Alap készítése

Egy lábasban a vajat és az olajat felmelegítjük. Hozzáadjuk a póréhagymát, és üvegesre pároljuk.

Beletesszük a fokhagymát, rövid ideig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót. Néhány percig átforgatjuk.

Főzés

Ízesítjük fehér borssal és egy kevés szerecsendióval, majd felöntjük a zöldségalaplével. Sózzuk, felforraljuk, majd mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a borsó megpuhul.

Turmixolás és befejezés

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mentaleveleket, majd botmixerrel simára turmixoljuk.

Hozzákeverjük a tejszínt, visszatesszük a tűzre, és kevergetve forráspontig melegítjük.

Kóstolás után szükség szerint utánaízesítjük.

Tálalás

Melegen tálaljuk.

Tipp

A mentát érdemes a végén hozzáadni, így frissebb marad az íze. Ha selymesebb állagot szeretnénk, átszűrhetjük a levest. Pirított kenyérkockával is kínálhatjuk.