Minestrone

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1/2 zöldpaprika
• 1 marék zöldbab
• 1 marék zöldborsó
• 10 dkg gomba
• 3 db friss paradicsom
• paradicsompüré
• só, frissen őrölt bors
• kevés bazsalikom levél, vagy szárított bazsalikom
• kevés oregánó
• kevés olíva olaj
• 1 liter csirke alaplé
• 25 dkg spagetti

Készülhet még káposzta, karfiol, brokkoli, karalábé, és más zöldségek, de hús hozzáadásával is

Elkészítése:

A zöldségféléket megtisztítjuk és feldaraboljuk. Lehet karikára, hasábra is vágni őket, de én a vékony csíkokra (zsülienre) vágott zöldségeket kedvelem, esztétikai okból, és azért, mert így időt spórolunk, ugyanis így felvágva gyorsabban megfőnek.

Először a hagymát pároljuk meg kevés olíva olajon, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és megsózzuk. Felöntjük csirke, vagy más alaplével, de adható hozzá víz is, amibe leveskockát teszünk. Először a sárgarépát, majd később a gombát, és a többi zöldségfélét tesszük a lébe.

Én fagyasztott zöldborsót, és zöldbabot használtam, de jó hozzá a friss is. Ha frisset főzünk bele, azt a sárgarépával együtt tegyük a lébe! A darabolt paradicsom, és a paradicsompüré is a levesbe kerül.

Hozzáadom a durvára vágott újhagymát, a finomra vágott bazsalikom, és oregánó leveleket, és felfőzöm.

Külön, sós, lobogó vízben kifőtt spagetti, vagy másféle tésztára szedem, és frissen borsot őrlök rá.

[box style=”info”]A minestronénak ez egy változata. Szinte minden zöldségfélét hozzáadhatsz, mert a végeredmény mindenképpen tökéletes lesz.
De sosem versenyezhetsz a Mammával, mert köztudott, hogy annak a főztje mindig jobb![/box]