Hozzávalók:

• 50 dkg sütőtök
• 1 alma
• 1 krumpli (nagyobb)
• 1 vöröshagyma
• 1-2 narancs
• 2-3 ek méz
• 2 húsleveskocka
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• só
• őrölt fehér bors
• szerecsendió
• víz

Elkészítése:

A töknek kiszedjük a magját, és levágjuk a haját, majd apróbb kockákra feldaraboljuk.
A hagymát, az almát és a krumplit szintén megpucoljuk, és apróra felvágjuk.

Egy edénybe beletesszük a vajat, az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Amikor már üvegesre párolódott, hozzáadjuk a mézet, és együtt karamellizáljuk pár percig.

Ezután hozzáadjuk a kockára vágott tököt, az almát és a krumplit, majd ráreszeljük a narancs héját. Jól összeforgatjuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ízlés szerint fűszerezzük, majd puhára főzzük.

Amikor már teljesen megpuhultak a hozzávalók, levesszük a tűzről, és botmixerrel pépesítjük.

Végül visszahelyezzük a tűzre, és állandó keverés mellett belecsorgatjuk a tejszínt. Jól összeforraljuk, majd beletesszük a felkockázott narancsot. 2-3 percig még így főzzük tovább, majd elzárjuk a gázt, lefedjük, és kb. 30 percig hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Közben egy teflon serpenyőben pár pillanat alatt pörköljük meg a tökmagot.

Tálaláskor a tányérba mert leves tetejét tökmaggal ízlés szerint megszórjuk.