Négyhagymás hagymaleves

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és a vajon üvegesre pirítjuk. Ezután felöntjük vízzel (kb. 1 liter), majd hozzáadjuk a leveskockát, és alaposan elkeverjük.

A póréhagymát és az újhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát összezúzzuk, majd ezeket is hozzáadjuk a leveshez. Az egészet ízlés szerint sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal fűszerezzük.

Amikor a leves felforr, egy kis mennyiséget kiveszünk belőle, és elkeverjük a tejföllel, hogy ne csomósodjon össze. A tejfölös keveréket visszaöntjük a levesbe, és alacsony lángon újraforraljuk, de már nem főzzük sokáig, hogy a tejföl ne csapódjon ki.

Tálalás előtt opcionálisan reszelt sajttal díszítjük, amely megolvad a forró leves tetején.