Krumpli főzése

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, majd annyi sós vízben feltesszük főni, amennyi éppen ellepi.

Addig főzzük, amíg teljesen megpuhul.

Krémesítés

A megfőtt krumplit a főzővízzel együtt kézi mixerrel pürésítjük.

A tejfölt egy külön tálban elkeverjük a tárkonnyal, majd folyamatos keverés mellett a krumplipüréhez adjuk.

Ha szükséges, még egy kevés vizet adunk hozzá, attól függően, hogy milyen sűrű levest szeretnénk.

Ízesítés

A levest citromlével vagy kovászos uborka levével ízesítjük. Érdemes fokozatosan adagolni, hogy a savanykás íz ne legyen túl erős.

Tálalás

A levest hűtve tálaljuk. Tálaláskor levesgyöngyöt szórunk a tetejére.