Nyírségi gombócleves

Előkészítés

A húst, a gombát és a zöldségeket kockákra vágjuk, a hagymát pedig finomra aprítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, majd kihűtjük és áttörjük.

Leves alap

Egy lábasban a vajat felolvasztjuk, és a hagymát megfonnyasztjuk rajta. Hozzáadjuk a kockákra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sóval, fehér borssal és ételízesítővel ízesítjük, majd közepes lángon főzzük.

Gombócok elkészítése

Az áttört burgonyához hozzáadjuk a tojást, a lisztet, egy csipet sót és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A masszát alaposan összedolgozzuk, majd vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle.

Gombócok főzése

A burgonyagombócokat a forrásban lévő leveshez adjuk, és kb. 8-10 perc alatt puhára főzzük.

Sűrítés

A levest liszttel elkevert tejszínnel behabarjuk, és addig kevergetjük, amíg újra felforr. A végén ízlés szerint hozzáadjuk a citrom levét, és aki szereti, egy csipet tárkonyt is keverhet bele. Tovább forralni már nem szükséges.

Tálalás

Forrón tálaljuk, friss kenyérrel vagy magában is kitűnő.

Jó étvágyat kívánunk!