Nyírségi húsgombócleves

Leves:

A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zöldbabot felszeleteljük. A burgonyát felkockázzuk.

Egy nagyobb edénybe tesszük a zöldségeket, hozzáadjuk a zöldborsót, a paradicsomot és az egész zöldpaprikát. Felöntjük vízzel, sózzuk és főzni kezdjük.

Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, elkeverjük és tovább főzzük.

Gombóc:

A darált húst a zsemlemorzsával, a rizzsel, a tojásokkal és az apróra vágott vagy reszelt vöröshagymával összegyúrjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Nedves kézzel kis gombócokat formázunk a húsos masszából..

Főzés:

Amikor a leves felforrt, beletesszük a húsgombócokat és közepes lángon körülbelül 20 perc alatt készre főzzük.

A tejszínt a liszttel csomómentesre keverjük.

A levesből merünk hozzá egy keveset, ezután visszaöntjük a leveshez állandó keverés mellett, majd újra felforraljuk.

A végén kevés mustárt vagy ecetet adunk hozzá.

Beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet és kevés tárkonylevelet.

Eltávolítjuk a zöldpaprikát.

Forrón kínáljuk, friss kenyérrel.

Tipp:

Ha savanykásabban szereted, a tejszín helyett részben tejföllel is készíthető. A gombócokba kerülhet egy kevés fokhagyma is, ha karakteresebb ízt szeretnél.