Ököruszály leves

Hozzávalók:

• 2 kg ököruszály (marhafarok)
• 3 l marhahúsleves
• 60 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller)
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 15-20 szem egész bors
• 2 babérlevél
• 10 dkg vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

Feldaraboljuk az ököruszályt, karikákra vágjuk a hagymát. A húst, hagymát, fokhagymát tepsiben aranysárgára sütjük.

Egy nagy fazékba beletesszük a sütőből kivett húst és zöldségeket és felöntjük a húslevessel. Ízlés szerint sózzuk, vigyázzunk, mert a húsleves is tartalmaz sót, ízesítjük a zöldpaprikával, paradicsommal, borssal, babérlevéllel, majd puhára főzzük, és leszűrjük.

A marhafarkot főtt vegyes zöldséggel és csigatésztával kínáltam.