Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack
• 2 ek cukor, vagy szorbit
• kevés egész fahéj
• néhány szem szegfűszeg
• 1 vaníliarúd (esetleg vanília aroma)
• 1 citrom leve
• 1 csipet só
• tejszín ízlés szerint

Elkészítése:

Az őszibarackokból a szebbeket kiválasztjuk, 4-8 részre vágjuk. Ezeket leforrázzuk, majd félretesszük.

A megmaradtakat meghámozzuk, felkockázzuk, majd egy nagyobb fazékban feltesszük főzni. Hozzáadjuk a cukrot, vagy édesítőszert, a fahéjrudat és a szegfűszeget teatojásban, vagy fűszertojásban, belecsavarjuk a citromlét, a vaníliát belekaparjuk, vagy vanília aromát cseppentünk hozzá. Felfőzzük, de nem forraljuk.

Kivesszük a fahéjrudat, a fűszertojást, majd összeturmixoljuk a levest csipet sóval, és ízlés szerinti mennyiségű tejszínnel. A pici só az édes ízeket kiemeli, nem kell félni tőle!

A félretett őszibarack darabokkal, hidegen tálaljuk.