A felszeletelt barackot citromhéjjal, szegfűszeggel, fahéjjal és cukorral ízesítjük, majd 7 dl vízbe feltesszük főni. Kihűtjük, majd a fűszereket kiszedjük, és összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a tejszínt, a brandyt, és az egészet habosra keverjük. Jól lehűtjük, majd tetejét szegfűborssal díszítjük.