Pacalleves

Hozzávalók:

• 1 kg pacal
• 2 vöröshagyma
• 1 közepes sárgarépa
• 5-6 nagyobb gerezd fokhagyma
• 1 csapott ek liszt
• 2 tojássárgája
• 1 szegedi paprika
• 2 dl tej
• só
• bors
• tárkony
• olaj

Tálaláshoz:

• tejföl
• csípős paprika

Elkészítése:

Az alaposan megtisztított, laskára vágott pacalt 1 egész fej hagymával, pár szem borssal feltesszük főni.

A sárgarépát (murkot) nagy lyukú reszelőn lereszeljük, olajon az apróra vágott hagymával és paprikával megdinszteljük, majd forró vízzel felengedjük. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Hozzátesszük az apróra vágott fokhagymát és tárkonyt. Sóval, borssal egy kevés erős paprikával ízesítjük.

A tojássárgákat a liszttel és tejjel elsúroljuk, és besűrítjük vele a levest.

A megfőtt pacalt a levétől leszűrjük, és a leveshez adjuk. Ecettel, vagy citromlével savanyítjuk.

Tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.