Palóc leves

Hozzávalók:

• 30 dkg színhús báránylapocka
• 4 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 2 kávéskanál pirospaprika
• 1 babérlevél
• 1 csipet őrölt köménymag
• 4-5 db burgonya
• 25 dkg zöldbab
• 2 dl tejföl
• bors és só ízlés szerint
• petrezselyemzöld

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát felhevített olajon félig megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, majd felöntjük kb. 0.5 dl vízzel.

Ha ismét zsírjára sül, beletesszük a jól megmosott, apró kockákra vágott húst, megsózzuk, babérlevéllel, borssal fűszerezzük, hozzáadjuk a köménymagot, és a zúzott fokhagymát.

Fedő alatt többször megkevergetve puhára főzzük. Mindig csak annyi lé legyen alatta, hogy le ne süljön a hús.

Hozzáadjuk a húshoz a krumplit, babot, répát, majd felöntjük annyi lével, amennyi levesre szükségünk van (Vigyázzunk, ne hígítsuk túl) Jól összeforraljuk, és tálalás előtt elkeverjük benne a főzőlével elkevert tejfölt.

Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.