Palócleves

Hozzávalók:

• 60 dkg pulyka felső comb filé
• 2 marék zöldbab
• 2 krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyem gyökér
• 1 kis csokor petrezselyem zöld
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• só, őrölt bors
• 1 dl száraz fehérbor

Elkészítése:

A húst feldaraboljuk, majd megmossuk. A hagymát szálasra vágjuk és egy kevés zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát, enyhén megsózzuk, majd felöntjük egy kevés borral.

Hozzáadjuk a feldarabolt húst és egy kicsit pirítjuk, majd felöntjük annyit vízzel, hogy bőven ellepje

Amíg fedő alatt fő a leves, feldaraboljuk a zöldségeket. Elsőként a répát és a gyökeret karikázzuk fel, majd hozzáadjuk a leveshez. Egy kicsi később hozzáadjuk a felkockázott krumplit és a zöldbabot is.

Ha szükségesnek látjuk, a vizet pótoljuk! Keveset kiveszünk a főzőléből, elkeverjük a tejföllel, a liszttel, és őrölt pirospaprikával, majd visszaöntjük a főzőléhez. Jól elkeverjük!

Legutoljára az apróra vágott petrezselyem zöldet, őrölt borsot, kevés őrölt köményt, és annyi sót adunk hozzá, amennyi szükséges a végleges ízhez.