Palócleves

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 40 dkg zöldbab
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 30 dkg krumpli
• 3 liter víz
• só
• bors
• pirospaprika
• őrölt kömény
• babérlevél
• ecet
• 2 ek liszt
• 1 dl tej

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom, olajon üvegesre pirítom, majd ráteszem a kockákra vágott húst. Fehéredésig sütöm, hozzáadom a fűszereket, a fokhagymát belenyomom, és felengedem 3 l vízzel.

1 óra múlva hozzáteszem a krumplit és a zöldbabot. (Ha kerti friss a zöldbab, akkor fél óra múlva teszem bele a hús után.)

Még főzöm 30 percig. A legvégén behabarom: 1 dl tejet 2 evőkanál liszttel csomómentesre keverek, merek hozzá a levesből kicsit, elkeverem, majd visszaöntve a levesbe behabarom.

Tálalás előtt, mikor már levettem a tűzről, öntök hozzá 2 evőkanál ecetet, illetve kiszedem belőle a babérleveleket.