Palócleves pulykacombból

Hozzávalók:

• 1 kg pulyka felsőcomb filé
• 50 dkg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kk pirospaprika
• 2 ek kacsazsír
• 1 kk őrölt bors
• 1 ek finomliszt
• 50 dkg burgonya
• 5 babérlevél
• 1 tk borsikafű
• 2 pohár tejföl
• ízlés szerint petrezselyem zöld
• ízlés szerint só

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom, és a zsíron megdinsztelem.
A húst 1 cm-es kockára vágom, elkeverem a hagymával, és addig pirítom, amíg a hús a színét nem veszti, majd megszórom liszttel. Pár percig állandó keverés mellett pirítom, majd félrehúzom a tűzről, meghintem pirospaprikával és elkeverem.

Hozzáadom a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, a borsikafüvet, a kockára vágott burgonyát és a 2-3 centisre darabolt zöldbabot. Sózom, borsozom, felöntöm 2,5 liter vízzel, és a hús puhulásáig főzöm.

A tejfölt egy tálba borítom, adok hozzá a forró levesből, simára keverem, és visszaöntöm a levesbe.

Apróra vágott petrezselyem zölddel meghintem.

Összeforralom, és tálalom.