Hozzávalók:

• 20 dkg debreceni kolbász
• 1 kg burgonya
• 2 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 zellerlevél
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5-6 paradicsom
• 2 sárga paprika
• őrölt bors ízlés szerint
• ételízesítő ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 1 tk darált, házi paprikakrém

Rántáshoz:

• 1 ek zsír
• 2 ek finomliszt
• 1 csokor vágott petrezselyemzöld
• 1 tk pirospaprika

Levesbetét:

• 5 dkg csigatészta

Elkészítése:

A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, karikákra vágjuk, a burgonyát kockákra.
Fél liter vízben felteszem főni a sárga- és a fehérrépát, valamint a hagymákat.

Rászórom a fűszereket, és a paprikakrémet is hozzá adom. Félpuhára főzöm.
A hagymákat kidobom a levesből.

Ezután felöntöm kellő mennyiségű vízzel. Amikor felforrt, beleteszem a burgonyát, a félbe vágott paradicsomot, a paprikát és a debreceni kolbászkarikákat.

Amikor megpuhult, a felolvasztott zsírra teszem a finomra vágott petrezselyemzöldet. Kissé áthevítem, rászórom a lisztet, és zsemle színű rántást készítek.

Lehúzom a tűzről, megszórom pirospaprikával, felöntöm vízzel, és csomómentesre keverem. Beleöntöm a levesbe, jól elkeverem, majd felforralom.

A csigatésztát beleteszem, amikor megpuhult a tészta, kész a levesünk.