A leves elkészítése

A póréhagymát megtisztítjuk és vékony karikákra szeleteljük. A burgonyát meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk.

Az olajat egy lábasban felhevítjük, hozzáadjuk a póréhagymát és a burgonyát, majd folyamatos keverés mellett körülbelül 5 percig pároljuk, amíg a póréhagyma megpuhul.

Felöntjük a zöldségalaplével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon 20-25 perc alatt puhára főzzük a burgonyát.

A levest botmixerrel vagy turmixgépben teljesen simára pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt, majd néhány perc alatt újra összeforraljuk.

Tálalás

A forró levest tányérokba merjük, kevés tejszínnel meglocsoljuk, és pirított kenyérkockákkal kínáljuk.

Tippek

A még krémesebb állag érdekében a tejszín egy része mascarponéra, vagy krémsajtra cserélhető.

Pirított baconkockával, vagy reszelt sajttal is gazdagíthatjuk.

A leves hidegen is fogyasztható, különösen a melegebb hónapokban.