Pozole- Mexikói pocsolya leves

Hozzávalók:

• 50 dkg sertés lapocka
• babérlevél, egész bors, só, kömény
• 1 kis doboz sűrített paradicsom
• 1 konzerv csicseriborsó
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szem avokádó
• 1 szem retek
• 10 dkg szalonna
• 1 db lime leve
• jalapeno paprika őrlemény

Elkészítése:

A húst nagyobb darabokra vágjuk, és sóval, babérlevéllel, pár szem egész borssal fel tesszük főni. Lehabozzuk és lassú tűzön 1 és fél órát főzzük. Amikor a hús megpuhult, kiszedjük és felszeljük csíkokra. Leszűrjük a levest, és visszatesszük bele a húscsíkokat, a paradicsomot és a csicseriborsót.

Fűszerezzük: kömény,bors, stb. Aztán a zsírjára sütött szalonnát is beleöntjük. Összefőzzük. Apróra vágott hagymával, retekkel és avokádóval tálaljuk, csorgassunk rá lime levet és erősítsük, amíg bírjuk.