Az almaleves elkészítése

Az almákat meghámozzuk, megmossuk, eltávolítjuk a magházukat, majd cikkekre vágjuk. Egy lábasban annyi vizet teszünk fel melegedni, hogy az almát majd ellepje. A vízhez hozzáadjuk a pici sót, az ízlés szerinti cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, az őrölt fahéjat vagy a fahéjrudat, valamint a fél citrom kifacsart levét.

Beletesszük az almaszeleteket, és közepes lángon addig főzzük, amíg az alma megpuhul, de még nem esik szét. Közben a vanília ízű pudingport csomómentesre keverjük a főzőtejszínnel.

Amikor az alma megfőtt, a tejszínes-pudingos keveréket lassan a leveshez öntjük, folyamatos keverés mellett. Megvárjuk, amíg a leves újra felforr, ekkor besűrűsödik, és el is készült.

Tálalás

A levest melegen is kínálhatjuk, de lehűtve is jól esik. Hidegen tálalva tejszínhabbal is kiegészíthető.

Tipp

A szegfűszeget és a fahéjrudat főzés után vegyük ki a levesből. Sűrűségét a főzőlé mennyiségével lehet szabályozni. Hűtve egy napig biztosan eláll hűtőben, tálalás előtt érdemes átkeverni.