Pulykagulyás nokedlivel gazdagon

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykacomb filé
• 3 nagyobb szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kisebb zeller fele
• 1 kisebb karalábé
• 4 nagyobb szem krumpli
• 1 kisebb fehér paprika
• 1 kis csokor petrezselyemzöld
• 1 ek tyúkzsír
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
• 1 tk házi darált paprika
• 1 tk őrölt paprika

Nokedlihez:

• 2 közepes tojás
• 4 púpos ek liszt
• 1 csipet só

Elkészítése:

A húst és a zöldségeket alaposan megtisztítjuk. A pulykát apró kockára vágjuk, és kicsit lecsöpögtetjük. A krumplit, a karalábét, a zellert felkockázzuk, a vöröshagymát egész apró kockára vágjuk.

A sárgarépát, a zöldséget felkarikázzuk, a fehér paprikát kicsumázzuk. A felhevített tyúkzsíron a hagymát üvegesre pároljuk, majd a lecsöpögött húst fehéredésig pirítjuk rajta.

A tűzről lehúzva meghintjük az őrölt paprikával, majd felengedjük vízzel. A tűzre visszatéve a fűszerekkel ízesítjük és beledobjuk a paprikába tömködött petrezselyemlevelet.

Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a répát, zöldséget, karalábét, zellert . Ha a zöldségek is már majdnem megfőttek, hozzáadjuk a krumplit.

A nokedlihez a tojásokat a sóval és a liszttel jól elkeverjük. Ha túl kemény lenne, egy kevéske vízzel lazíthatjuk, ha túl lágy, akkor adhatunk hozzá némi lisztet.

Ha a krumplival felfőtt a leves, beleszaggatjuk a nokedlit és ha az előbbi már puha, elzárhatjuk.

Melegen kínáljuk.