Hozzávalók:

• 3 nagyobb pulykanyak
• néhány szem bors
• 3 db sárgarépa
• 2 db. petrezselyem gyökér
• 1 fej hagyma
• fél karalábé
• fél zeller
• kevés petrezselyem zöld
• só
• 4 marék csigatészta (más levestésztával is kitűnő)

Elkészítése:

A zöldségféléket megtisztítjuk, daraboljuk, vagy szeleteljük, esetleg hasábra (batonra) vágjuk.

A nyakat átöblítjük, szükség szerint feldaraboljuk.

A nyakkal együtt, a zöldségeket is feltesszük főzni sós vízben, néhány szemes borssal együtt, annyira, hogy bőven ellepje. A hagymát egészben tesszük bele. Ha felhabzik, a habot leszedjük.

Mikor minden megfőtt, a lét leszűrjük, és levestésztát főzünk bele. Ekkor adunk bele, kevés apróra vágott petrezselyem zöldet is.