Raguleves

Előkészítés:

A csirkeaprólékot és a csirkemájat megtisztítjuk.

A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk és karikákra vágjuk.

A vöröshagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A zöldborsót lecsepegtetjük (ha üvegeset használunk).

Leves:

A csirkeaprólékot és/vagy csirkemájat egy lábasba tesszük, felöntjük tetszőleges mennyiségű vízzel. Hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a húsleveskockákat. Főzés közben, ha hab keletkezik a tetején azt lekanalazzuk.

Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldborsót. Friss borsó esetén azt már az elején a többi hozzávalóval együtt főzzük.

Rántás:

Kevés zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk kevés pirospaprikával, majd hozzáadjuk a lisztet. Elkeverjük, kevés vízzel felengedjük és felforraljuk. A forró rántást a levesre szűrjük, majd az egészet összeforraljuk.

Nokedli:

A tojást tálba ütjük, hozzáadjuk a lisztet és kevés vizet. Lágy, majdnem folyós nokedlitésztát keverünk belőle.

A masszát beleszaggatjuk a forrásban lévő levesbe és addig főzzük, amíg a nokedlik feljönnek a tetejére.

Amikor a nokedlik is megfőttek, a levest ízlés szerint sóval és vegetával ízesítjük.

Tipp:

Ha sűrűbb levest szeretnél, kicsit több nokedlit szaggathatsz bele. A csirkemáj a főzés vége felé is hozzáadható, így puhább marad. Egy kevés őrölt bors is jól illik hozzá, ha szeretnéd tovább ízesíteni.