Raguleves zöldfűszeres galuskával

Hozzávalók:

• 30 dkg sertéscomb
• 0,5 marék szárított vargánya
• 0,5 marék karikára vágott póréhagyma
• 3 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 kisebb karalábé
• 1 kisebb zeller
• 1 pohár zöldborsó
• petrezselyemlevél
• zellerlevél
• 1 paradicsom
• 1/2 paprika
• só
• bors
• 1 ek olaj

• 1 tojás
• 2 púpozott ek liszt
• 1 tk zabkorpa
• 1 mk szárított lestyánlevél
• 1 mk szárított petrezselyemlevél

Elkészítése:

Az olajon megpároljuk a felszeletelt zöldségeket: sárgarépát, petrezselymet, zellert, karalábét, paprikát (a borsó kivételével, mert azt csak a végén tesszük bele).

Majd hozzáadjuk az apró kockára vágott sertéscombot, és fehéredésig hevítjük. Utána rátesszük a póréhagyma karikákat, meghintjük petrezselyemmel és szárított vargányával, belerakjuk a paradicsomot, majd fűszerezzük, felengedjük vízzel, és együtt főzzük.

Amikor megpuhultak a zöldségek és a hús, beletesszük a borsót.

Közben elkészítjük a levesbetétet. A tojásból, lisztből, zabkorpából és a szárított zöld fűszerekből nokedli tésztát készítünk, majd beleszaggatjuk a levesünkbe. (Én szoktam egy evőkanálnyi vizet is adni a galuskához.)

További 3-4 percig főzzük, majd tálaljuk.