Hozzávalók:

• 4 nagy szál sárgarépa
• 3 szál petrezselyem
• 1 kisebb karalábé
• 4 nagyobb db krumpli
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 4 ek olaj
• 1 tk só
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 tk házi darált paprika
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

Tésztához:

• 1 kisebb tojás
• 10 dkg liszt

Elkészítése:

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a karalábét és a krumplit apróra daraboljuk, a vöröshagymát kockára vágjuk.

Utóbbi egy kevés olajon üvegesre pároljuk, majd átforgatjuk rajta a répát, petrezselymet, karalábét. Felengedjük vízzel és ízesítjük a fűszerekkel.

Közben a tésztához a lisztet tojással nem túl lággyá dolgozzuk. (Ha lágy, nem tudjuk reszelni. Ezt liszttel korrigálhatjuk.)

Ha a zöldségek kezdenek puhulni, akkor hozzáadjuk a krumplit. A tésztát pedig a reszelő nagy lyukán a levesbe reszeljük.

Mire a krumpli megpuhul, a tészta is megfő.

Melegen kínáljuk.

[box style=”info”]Valamikor rég már készítettem ezt a levest, de akkor valahogy nem sikerül a tésztát reszelni. Utólag jöttem rá, hogy túl kevés volt a liszt és ez volt a gond. Természetesen a leves gazdagítható olyan más zöldségekkel, amik még megtalálhatók a kamrában, mint például zeller, karfiol, stb. Arra érdemes figyelni, hogy a tészta a leves levét eléggé elszívja, ezért inkább több vizet ajánlott hozzáadni.[/box]