A tojást annyi liszttel dolgozzuk össze, amennyit felvesz, hogy rugalmas, kemény gyúrt tésztát kapjunk. Egy óráig állni hagyjuk, majd a tésztacipót a reszelő durva fokán át a lobogva forró erőlevesbe vagy rántott levesbe reszeljük. Addig főzzük, amíg a leves tetejére fel nem jött.