Az alap elkészítése

A kolbászt karikákra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát, majd üvegesre pároljuk.

Beletesszük a megtisztított és felkarikázott sárgarépát és fehérrépát. Hozzáadjuk a megtisztított zöldbabot és a kockára vágott burgonyát is.

Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük. Felöntjük a vízzel, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

A habarás elkészítése

A tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk az ömlesztett sajtot és a lisztet. Kevés forró levest merünk hozzá, és simára keverjük, hogy ne maradjon csomós.

Az apróra vágott kaprot is belekeverjük.

A leves befejezése

A sajtos-tejfölös keveréket folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük, és még néhány percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Közben figyelünk arra, hogy ne forraljuk túl erősen.

Melegen tálaljuk.

Tipp

Ha könnyebb változatot szeretnénk, a kolbászt el is hagyhatjuk, így húsmentes levest készítünk.